贝恩斯说：这些产区凭借着自己的顽强走出了价格低谷。

沃亚摩斯说，红文埃诗是一种极为罕见的红葡萄品种，除了在瓦莱地区，他还从未见过这种葡萄。尚顿告诉沃亚摩斯，葡萄园中种植着12个葡萄品种，其中一些非常稀有。

由于产量过高长势过好，白高维斯酿造出的葡萄酒平淡无奇，最终被大面积清除，甚至有一些地区禁止种植白高维斯。在法国，白高维斯曾多次被全国禁止种植，目前仅在上萨瓦（HauteSavoie）地区的一个葡萄园内种有这种葡萄。而瓦莱地区是自中世纪以来世界上唯一连续种植白高维斯的地区。这项保护计划未来将把四个稀有的葡萄品种和其他品种混合种植在葡萄园中，并在葡萄园内建立一个博物馆。2010年，瑞士酿酒师约瑟-马利尚顿（Josef-Marie Chanton）请求葡萄藤基因专家何塞沃亚摩斯（Jos Vouillamoz）到瑞士的上瓦莱（Haut Valais）的一片葡萄园来保护这些濒临灭绝的葡萄品种。

这里是罗讷河（Rhone）的发源地，这里的酿酒历史可以追溯到几百年前。随后，志愿者们收到了葡萄园出产的葡萄酒，作为他们辛苦劳动的回馈。干燥气候的一个好处是收成浆果比往常更小且风味更为浓郁，因此许多酿酒师认为今年的干旱也为提升葡萄酒的品质做出了贡献。

本文回顾了2014年美国西海岸葡萄酒产区的重大事件。此次地震对于加州葡萄酒业来说也是一次警示：加州位于火山带边缘，应注意葡萄酒的存放。年初，5箱2012年份稻草人戏剧赤霞珠干红葡萄酒（Scarecrow Toto's Opium Dream: Scene III Cab）以4,333美元创下当场拍卖会的最高价。在2014年12月，美国加州终于迎来了期盼已久的降雨天气，虽然旱情并未完全缓解，但给2015年带来了新希望。

时至11月，2014年葡萄酒消费量比2013年上涨了6个百分点。这些地区阳光充沛，非常有利于赤霞珠和西拉（Syrah）的生长，葡萄成熟度也达到了历史最高。

美国已连续20年成为世界最大的葡萄酒消费国。那是一个冷凉而湿润的年份，白葡萄酒和黑皮诺的表现更加出色，但在赤霞珠的评价上大家却是各有说法、意见不一。2. 葡萄酒销量稳步上升 美国的葡萄酒消费呈上升趋势，其2014年葡萄酒消费量首次超过了2008年金融危机爆发前的数量。摘要： 2014年对于葡萄酒行业而言，是不平凡的一年。

4. 加州地区收成少，但品质上佳 尽管加州地区的收成不如俄勒冈和华盛顿地区，但其表现并不差。2013年对于纳帕谷葡萄酒来说，无论是数量还是质量上的突破都是相当关键重要的一年。ABSTRACT： As part of our round-up of the years biggest wine stories, W. Blake Gray looks back at the big news from the West Coast. 1. 加州干旱 2014年是加州连续遭遇干旱的第三个年份。5. 加州纳帕谷地震 美国加州著名的葡萄酒产区纳帕谷（Napa Valley）发生地震，很多酒庄损失惨重。

该地区夏季也遭受了罕见的炎热干燥天气，似在回应加州地区。3. 太平洋西北地区收成创记录 太平洋西北地区（Pacific Northwest）是指美国西北部地区和加拿大的西南部地区。

但俄勒冈（Oregon）和华盛顿（Washington）地区却迎来了有史以来最丰收的年份。但要评论2014年加州葡萄酒的具体状况，如今还为时尚早。

霞多丽（Chardonnay）葡萄酒和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒仍旧是该国最畅销的酒款，黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒和长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒销量增长迅速。在此次地震当中，很多2013年份的葡萄酒不幸被损毁。加州2011年份的赤霞珠最终在2014年发行。相比其他农作物，酿酒葡萄受到的影响要小一些。相信不出两年就能看到这些葡萄酒的市场效果如何。6. 稻草人酒庄方兴未艾 纳帕谷稻草人（Scarecrow）酒庄成立才仅仅八年，就步入了美国最受欢迎葡萄酒的行列中。

虽然《葡萄酒观察家》的詹姆斯劳勃（James Laube）不看好这个年份，但罗伯特帕克（Robert Parker）认为这个年份可能出现高品质的葡萄酒，尽管他未表现出太大的惊喜。木桶倒落一地，酒瓶也碎了一地，一时间，当地葡萄酒业人心惶惶。

7. 2011年份赤霞珠葡萄酒发行 在加州经历三个干旱年份过后，记得2011年份气候状况的人已经不多了。2014年的丰收比往年来得更早些，从7月第一串葡萄被摘下，到8月第3个星期葡萄的采摘行动全面展开，再到10月第3个星期时，大部分酒庄已经全部完成了葡萄采收工作。

暂不说这些葡萄酒是否具有良好的陈年潜力，可以确定的是，这个年份的葡萄酒在股票市场上的价格永远赶不上2010年份或2012年份的葡萄酒。这样的旱情无疑对葡萄种植业造成了巨大影响，而且很可能还将影响到未来数年农业的收成。

早在2013年，加州就遭受了自1849年有记载以来最严重的旱灾，这年加州全年的总降雨量仅为3.6英寸，远低于历年14英寸的均值。地震发生时正值葡萄收获季节开始，这场地震无疑给了纳帕产区重重的一击。据估计，纳帕谷的损失可能超过10亿美元。对此，稻草人酒庄的庄主布莱特洛佩慈（Bret Lopez）表示，稻草人酒庄发展迅速，葡萄酒的受欢迎程度令人吃惊，本以为无缘拍卖会，结果却获得全场最高价

如果将苏玳贵腐甜白与泰国菜、中国菜或印度菜搭配，那美味简直令人不敢相信。这种微小的霉菌会使葡萄失去水分，使糖分浓缩。

ABSTRACT： The holiday season is a time to indulge, and Sauternes — the sweet white wine from Frances Bordeaux region — is a perfect fit.This article introduces 6 things to know about Sauternes. 图片来源：Chateau Guiraud 有一种酒，自诞生之日起，就决定了它此生必然与贵相连，虽然它是由一堆烂葡萄酿制而成，但却被称为液体黄金，价格不菲。世界三大知名的贵腐酒分别产自匈牙利托卡伊（Tokaji）、德国莱茵高（Rheingau）和法国波尔多苏玳（Sauternes）。

本文介绍了关于苏玳贵腐酒的6件事。苏玳贵腐酒品质优异且风格独特，值得人们深入挖掘。

摘要： 高贵典雅的贵腐酒曾被法国国王路易十四称之为王者之酒，酒中之王。其次是9家一级酒庄（Premiers crus），再是11家二级酒庄（Deuxiemes crus），入围列级酒庄的总数为21家。同时，加龙河能生成大量的水汽，夏末的时候就转变为夜雾。果肉随即转变成金黄色果酱，糖分和香气都无比的浓郁。

1. 贵腐霉菌有益于酿酒 在真菌的庞大王国里，贵腐菌仅是沧海一粟，属于子囊菌门，与青霉素，以及引发运动员脚部疾病的真菌同属一门。贵腐菌的产生需要一种独特的微型气候——早上阴冷且水气充足，下午干燥炎热。

每一次，都只采摘几近成葡萄干的贵腐葡萄。苏玳产区位于波尔多格拉夫（Graves）产区南部，加龙河（Gronne）左岸的丘陵地上，土壤多砾石，排水性良好，夏季和秋季都很暖和，拥有产生贵腐菌的绝佳条件。

待品味到其完美平衡的甜度和酸度后，又回味无穷，说它是杯中的性感美人真是有过之而无不及。开瓶后的苏玳贵腐甜白在冰箱的储存时间要比红葡萄酒和白葡萄酒长。

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